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泡茶五大误区,你知道吗

误区一:用沸水泡茶

并不是所有茶都得当用沸水冲泡的,比如用沸腾的开水冲泡绿茶或是白茶中的白毫银针、白牡丹,就会破坏很多营养物质,例如维生素C、P等。别的,假如水温过高,绿茶叶或茶芽轻易泡熟,变成红茶,掉去原有的茶喷鼻和口感;而且还会溶出过多的鞣酸等物质,使茶汤带有苦涩味。是以冲泡绿茶或白茶中的白毫银针、白牡丹,水温应节制在85至90℃阁下,茶叶越嫩、越绿,冲泡水温要越低。黄茶的冲泡水温也最好在90℃阁下。

当然,像红茶、黑茶、乌龙茶(青茶)、白茶中的贡眉和寿眉,都是可以用沸水冲泡的。

误区二:用保温杯泡茶

用保温杯泡茶叶,茶水较长光阴维持高温,茶叶中一部分芳喷鼻油逸出,使喷鼻味削减浸出的鞣酸和茶碱过多,有苦涩味,因而也丧掉了部分营养因素。

精确的措施是沏茶时应用陶瓷壶、杯,这样才能使茶叶的茶喷鼻和口感维持最佳状态。

误区三:习气泡浓茶

泡一杯浓度适中的茶水,一样平常只必要3-6克阁下的茶叶(大年夜红袍约需8克),然则有的人爱好泡浓茶,实际上这样喝茶并不康健。

由于茶水太浓浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性太大年夜,通俗茶叶(除红、绿碎茶和速溶茶外)以冲泡三次阁下为例。

误区四:长光阴浸泡茶叶

一样平常而言长光阴泡茶(叫做“坐杯”),茶水会有苦涩味,放在暖水瓶或炉灶上长光阴煮的茶水,还易发生化学变更。是以茶叶应适当浸泡,一样平常而言浸泡1分钟以内饮用最佳,前几冲只需几秒钟就可以出水,由于此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。

误区五:扔掉落泡过的茶叶

大年夜多半人泡过茶后,爱好把用过的茶叶扔掉落,实际上这种做法并不经济,有专家称,可以对茶叶进行适当咀嚼,由于茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维以及其它营养物质。

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